Les recettes de Bart
Égouttez le tofu ferme biologique et essuyez-le éventuellement avec du papier absorbant. Émiettez le bloc avec une fourchette ou à la main dans un récipient, jusqu'à obtenir une texture granuleuse avec des gros morceaux. Saupoudrez le curcuma, les flocons de levure nutritionnelle et du sel et poivre selon le goût sur le tofu émietté. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément colorés en jaune.
Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Versez le mélange de tofu assaisonné dans la poêle chaude et faites cuire environ trois minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la poignée de chou kale finement haché au tofu. Faites cuire l'ensemble quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le chou kale soit bien réduit et le tofu commence à devenir croustillant.
Faites griller la tranche de pain germiné dans un grille-pain ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placez le pain grillé sur une assiette. Versez le tofu brouillé chaud avec le chou kale depuis la poêle et étalez-le généreusement sur le pain germiné. Servez et dégustez immédiatement.
