Les recettes de Bart
Commencez par mariner la viande. Mettez les cubes de filet de cuisse dans un saladier et mélangez avec un trait d'huile d'olive, l'origan séché, la paprika et un peu de sel celtique. Mettez le saladier de côté et laissez le poulet reposer au minimum quinze minutes.
Pendant ce temps, préparez le tzatziki. Râpez le concombre et essorez bien l'excédent d'eau. Mélangez le concombre sec dans un bol avec le yaourt grec, la gousse d'ail pressée et une pincée de sel celtique. Ensuite, coupez les tomates en quartiers et versez un petit trait d'huile d'olive dessus.
Enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes. Chauffez une poêle à grill ou utilisez un barbecue chaud. Faites griller les brochettes de poulet pendant huit à dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées de tous les côtés. Retournez-les régulièrement pendant la cuisson pour que la viande cuise uniformément et ne brûle pas.
Placez les brochettes de poulet chaudes directement sur les assiettes. Répartissez les quartiers de tomate à côté et servez une généreuse portion de tzatziki fait maison avec la viande pour terminer.
