Les recettes de Bart
Coupez le filet de poulet en deux horizontalement pour obtenir une plus grande surface, ou divisez-le en épaisses tranches. Saupoudrez le poulet des deux côtés d'une pincée de paprika fumée et de sel celtique. Rincez les asperges vertes fraîches sous l'eau courante et coupez les deux centimètres inférieurs durs des tiges.
Chauffez le ghee ou l'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Placez le filet de poulet dans la poêle et faites-le cuire environ dix à douze minutes jusqu'à doré et cuit. Ajoutez les asperges pendant les six à huit dernières minutes pour les faire cuire avec le poulet. Pour des marques de grill attrayantes, vous pouvez éventuellement cuire les asperges dans une poêle grill séparée et bien chauffée.
Retirez le filet de poulet de la poêle dès qu'il est complètement cuit. Enrobez généreusement la viande chaude de pesto vert frais. La chaleur du poulet fait ressortir au mieux les arômes du pesto.
Répartissez les asperges chaudes sur les assiettes. Disposez le filet de poulet enrobé de pesto à côté et servez le plat immédiatement.
