Les recettes de Bart
Hachez grossièrement le mélange de noix brutes non salées d'amandes, noix de pécan et noisettes avec un couteau tranchant. En même temps, versez le yaourt grec entier dans un bol et mélangez-y selon le goût les gouttes de stévia ou un petit trait d'extrait de vanille.
Mettez une poêle sur la cuisinière et chauffez-la sans ajouter d'huile ou de beurre. Faites griller les graines de courge brièvement dans la poêle chaude et sèche. Secouez régulièrement la poêle pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez la poêle du feu dès que les graines commencent à éclater.
Versez les noix grossièrement hachées et les graines de courge grillées chaudes sur le yaourt grec. Répartissez ensuite la cannelle de Ceylan uniformément sur le bol pour finir.
Servez le plat immédiatement si vous préférez une bonne tenue et un maximum de croustillant. Sinon, laissez les ingrédients reposer d'abord deux minutes dans le yaourt avant de manger, pour que la texture des noix et des graines devienne un peu plus tendre.
