Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le brocoli en bouquets réguliers et coupez la tige restante en petits dés. Coupez le citron en fines tranches. Placez le filet de saumon au centre d'un plat de cuisson spacieux.
Saupoudrez le poisson de sel celtique et de poivre. Répartissez les tranches de citron et les brins d'aneth frais sur le dessus du saumon. Disposez les bouquets de brocoli et les dés de tige autour du poisson dans le plat. Versez l'huile d'olive extra vierge uniformément sur le saumon et le brocoli.
Glissez le plat dans le four et faites cuire 15 à 18 minutes. Le brocoli doit être al dente et le saumon doit rester légèrement rose à l'intérieur.
Retirez le plat du four une fois la cuisson atteinte. Servez le plat directement du plat de cuisson chaud pour préserver au mieux les saveurs et les jus libérés.
