Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 180 °C en convection ou 200 °C en chaleur classique. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson. Séchez le filet de saumon avec du papier absorbant. Cassez les extrémités dures des asperges vertes et rincez les tiges sous l'eau.
Disposez le filet de saumon et les asperges côte à côte sur la plaque de cuisson. Versez l'huile d'olive sur le poisson et les légumes. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Coupez quelques tranches de citron et placez-les sur le saumon. Pressez le reste du citron sur les asperges.
Enfournez la plaque et faites cuire le saumon et les asperges en 12 à 15 minutes. Le plat est prêt lorsque le poisson se sépare facilement avec une fourchette et que les asperges sont al dente.
Retirez la plaque du four et laissez les ingrédients reposer une minute. Dressez le saumon et les asperges sur une assiette. Arrosez l'ensemble du jus d'huile d'olive et du jus de citron restant de la plaque de cuisson et servez immédiatement.
