Saumon au Four avec Fenouil

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez un grand plat de cuisson. Lavez la bulbe de fenouil et la courgette. Coupez le bas et le cœur dur du fenouil et coupez le reste en fines lanières. Coupez la courgette en tranches égales, pas trop épaisses.

Répartissez le fenouil et la courgette coupés uniformément au fond du plat de cuisson. Placez le filet de saumon frais de 150 grammes au milieu sur les légumes. Placez ensuite les rondelles de citron sur le saumon, afin que sa saveur puisse bien pénétrer le poisson pendant la cuisson.

Glissez le plat de cuisson au milieu du four préchauffé. Cuisez le plat pendant quinze à vingt minutes. Vérifiez après un quart d'heure si le saumon est cuit. Le poisson est bien cuit quand il est rose clair et opaque de l'intérieur, et que la chair se défait facilement.

Retirez le plat de cuisson du four et laissez reposer une minute. Disposez le fenouil et la courgette devenus tendres sur une assiette et placez le filet de saumon chaud avec les rondelles de citron directement dessus.