Crevettes avec Courgetti

Lavez la courgette biologique et créez des lanières longues à l'aide d'un spiraliseur pour faire les « courgetti ». Placez les courgetti sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel pour en retirer l'excès d'humidité. Pendant ce temps, hachez l'ail finement. Retirez les graines du demi-piment rouge et coupez-le en petits morceaux. Hachez aussi le persil frais et préparez les crevettes décortiquées et nettoyées.

Chauffez l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez-y les crevettes, l'ail finement haché et le piment. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes en remuant bien jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et aient pris une couleur rose.

Épongez bien les courgetti avec un nouveau morceau de papier absorbant pour éviter que le plat ne devienne trop aqueux. Ajoutez les lanières à la poêle avec les crevettes et mélangez bien. Faites cuire 1 à 2 minutes seulement pour que la courgette devienne chaude mais conserve une belle texture.

Retirez la poêle du feu immédiatement. Versez le jus d'un quart de citron sur le plat et mélangez-y le persil finement haché. Répartissez les courgetti chaudes avec les crevettes sur les assiettes et servez le plat immédiatement.