Les recettes de Bart
Sortez les lanières de bifteck du réfrigérateur une demi-heure à l'avance pour les amener à température ambiante. Épongez bien la viande avec du papier absorbant et saupoudrez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Placez un wok à feu élevé et laissez-le devenir très chaud. Chauffez la moitié de l'huile de coco dans le wok. Ajoutez les légumes mélangés pour wok et faites-les sauter pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Versez les légumes hors du wok et réservez-les un instant sur une assiette.
Replacez le wok directement sur la source de chaleur et chauffez l'huile de coco restante. Placez les lanières de bifteck dans le wok en vous assurant qu'elles ne se chevauchent pas. Faites cuire la viande une à deux minutes sans remuer. Mélangez ensuite les lanières et faites-les cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous les côtés.
Remettez les légumes cuits au wok avec la viande. Mélangez bien le tout pendant trente secondes à feu élevé pour que tous les ingrédients soient bien chauds. Goûtez et assaisonnez éventuellement avec du sel et du poivre supplémentaires.
Répartissez les lanières de bifteck et les légumes sautés sur les assiettes et servez immédiatement.
