Les recettes de Bart
Commencez par couper les dix tomates cerises en deux avec un couteau tranchant et pressez la demi-citron. Assurez-vous que le steak de bœuf soit à température ambiante et saupoudrez la viande des deux côtés avec du poivre et du sel fraîchement moulus.
Chauffez une poêle à feu vif et faites cuire le steak de bœuf selon vos préférences, le rosé étant recommandé pour le meilleur résultat. Retirez la viande immédiatement de la poêle, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer trois minutes pour que les jus se redistribuent.
Mettez la roquette fraîche avec les tomates cerises coupées en deux dans un grand bol. Versez la cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et le jus de citron frais, puis mélangez bien afin que la salade soit régulièrement enrobée.
Coupez le steak de bœuf reposé avec un couteau lisse en belles tranches fines. Répartissez la salade préparée sur une assiette, disposez les tranches de steak par-dessus et saupoudrez généreusement le tout avec les copeaux de parmesan et un peu de poivre fraîchement moulu supplémentaire.
