Les recettes de Bart
Lavez les choux de Bruxelles sous l'eau froide, coupez les extrémités dures et retirez les feuilles extérieures abîmées. Divisez les choux de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur. Cueillez les feuilles de thym frais des brindilles et hachez-les finement.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive ou l'huile de coco si désiré. Versez la viande hachée maigre de bœuf dans la poêle et faites-la cuire environ cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et complètement brunie. Versez l'excès de graisse de cuisson si nécessaire. Ajoutez les choux de Bruxelles divisés et le thym finement haché à la viande. Mélangez bien le tout et faites cuire le mélange huit à douze minutes. Remuez régulièrement pour éviter une cuisson inégale et la carbonisation.
Piquez un chou de Bruxelles avec une fourchette pour vérifier qu'il est cuit. Ils doivent être assez mous pour être percés, mais conserver leur fermeté. Assaisonnez l'ensemble avec du sel de mer celtique et du poivre noir fraîchement moulu selon le goût, et mélangez une dernière fois.
Répartissez le plat chaud sur les assiettes et servez immédiatement.
