Les recettes de Bart
Lavez les jeunes épinards frais et séchez-les soigneusement dans une centrifugeuse à salade. Hachez l'oignon rouge en petits morceaux. Laissez le thon s'égoutter dans une passoire ou un tamis et pressez bien pour exprimer l'excédent d'eau.
Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les œufs pendant neuf minutes à partir de l'ébullition. Videz l'eau, passez immédiatement les œufs sous l'eau froide du robinet et écalez-les une fois refroidis.
Fouettez l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron frais dans un petit bol jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez les épinards secs, l'oignon rouge haché et le thon dans un grand saladier. Versez la vinaigrette dessus et mélangez bien.
Répartissez la salade mélangée sur les assiettes. Coupez les œufs écalés en quartiers et disposez-les sur les portions. Servez immédiatement.
