Les recettes de Bart
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez les trois poivrons rouges en lanières et le petit oignon rouge en anneaux. Mélangez bien les légumes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et répartissez uniformément sur une plaque de cuisson.
Glissez la plaque dans le four et rôtissez le poivron et l'oignon pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits. Vers la fin de ce temps de cuisson au four, faites chauffer une poêle sur la cuisinière. Frottez les 300 grammes de filet de cabillaud frais avec une pincée de curcuma et faites cuire doucement le poisson des deux côtés en quelques minutes.
Retrez la poêle avec le poisson cuit du feu et retirez en même temps les légumes rôtis du four. Hachez finement l'aneth frais à l'avance, pour qu'il puisse être réparti immédiatement sur le plat chaud.
Versez les lanières de poivron rôti et l'oignon sur les assiettes et formez-en une base. Placez le filet de cabillaud cuit par-dessus, saupoudrez l'aneth frais par-dessus et terminez le plat en le saupoudrant d'une pincée de sel de mer celtique.
