Les recettes de Bart
Coupez le filet de porc en lanières uniformes. Saupoudrez le curcuma et un peu de poivre noir sur la viande et mélangez bien. Préparez les légumes mélangés à sauter, comme le broccolini, le pak-choï et les germes de soja, à côté de la cuisinière.
Chauffez la cuillerée à soupe d'huile de coco douce dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir rapidement les lanières de filet de porc à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés. Retirez ensuite la viande de la poêle et gardez-la temporairement dans une assiette.
Laissez la poêle sur le feu et ajoutez les légumes à sauter. Faites-les revenir à feu vif pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants. Remettez le filet de porc dans le wok et mélangez rapidement pour que les saveurs se mélangent et la viande se réchauffe.
Retirez la poêle du feu. Saupoudrez le plat d'une pincée de sel celtique, répartissez le filet de porc et les légumes sautés dans les assiettes et servez immédiatement.
