Les recettes de Bart
Mélangez les six cuillères à soupe de graines de chia, les quatre-cents millilitres de lait d'amande non sucré et la pincée de poudre de vanille dans un grand bol. Battez le tout énergiquement pour éviter la formation de grumeaux et assurer une répartition uniforme des graines dans le liquide.
Placez le bol au réfrigérateur pour laisser le mélange gonfler. Laissez reposer au moins trente minutes, ou toute la nuit pour une texture plus ferme. Sortez le bol du réfrigérateur à mi-cuisson et remuez bien pour empêcher les graines de chia de s'enfoncer au fond.
Retirez le mélange gonflé du réfrigérateur quand il a atteint l'épaisseur désirée. Rincez délicatement les framboises fraîches et laissez-les s'égoutter brièvement. Répartissez ensuite les framboises avec les graines de courge crues sur le mélange.
Versez le mélange dans des bols ou des verres. Saupoudrez la pointe de couteau de sel de Guérande juste avant de servir pour équilibrer immédiatement les saveurs du plat.
