Les recettes de Bart
Commencez par la préparation des légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Nettoyez la grande carotte et coupez-la en dés réguliers. Rincez les lentilles corail sèches pesées dans une passoire sous l'eau courante et laissez-les égoutter brièvement.
Chauffez un peu d'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites suer l'oignon émincé et les dés de carotte jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Mélangez le curcuma et les graines de cumin et faites cuire les épices brièvement. Ajoutez les lentilles corail et dégacez avec l'eau. Portez la soupe à ébullition, réduisez immédiatement le feu et laissez mijoter de quinze à vingt minutes jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient cuites et tendres.
Retirez la cocotte du feu dès que les ingrédients sont bien cuits. Insérez le mixeur plongeant dans la cocotte et réduisez en purée lisse sans grumeaux. Versez le lait de coco entier dans la cocotte et mélangez bien pour rendre la soupe lisse et crémeuse. Réchauffez le tout brièvement si nécessaire et assaisonnez avec le sel celtique et le poivre noir.
Versez la soupe chaude directement dans les bols avec une cuillère à soupe. Servez le plat immédiatement.
