Les recettes de Bart
Faites chauffer un trait d'huile ou d'eau dans une casserole à feu moyen-élevé. Faites revenir la carotte coupée en cubes et la branche de céleri finement hachée quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles rouges sèches dans la casserole, ainsi que le curcuma et le cumin. Mélangez bien le tout et faites cuire brièvement pour que les saveurs des épices se libèrent.
Versez le bouillon de légumes sans levure et mélangez le tout. Portez l'ensemble à ébullition, puis baissez immédiatement le feu et laissez la soupe mijoter doucement. Faites cuire la soupe environ quinze à vingt minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et se désagrègent d'elles-mêmes.
Baissez le feu à très bas pendant les dernières minutes et versez délicatement le lait de coco dans la soupe. Laissez le tout se réchauffer brièvement, mais assurez-vous qu'il ne bout plus. Vous pouvez également réduire une partie de la soupe en purée avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus liée et crémeuse.
Retrez la casserole du feu une fois que tout est bien chaud. Versez la soupe de lentilles chaude directement dans les bols ou les assiettes creuses et servez immédiatement.
