Les recettes de Bart
Lavez les haricots verts frais, ôtez les extrémités et coupez-les en deux. Pelez le grand oignon et les deux gousses d'ail et hachez-les finement. Coupez ensuite le filet de cuisse de poulet biologique en cubes réguliers.
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir rapidement l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les cubes de filet de cuisse et faites dorer la viande sur tous les côtés. Saupoudrez de curcuma et faites cuire brièvement pour que l'épice libère son arôme dans la viande.
Ajoutez les haricots verts préparés dans la cocotte et mélangez bien. Versez le bouillon de poule naturel. Baissez le feu dès que le liquide commence à bouillir, couvrez la cocotte et laissez le ragoût mijoter doucement pendant quinze à vingt minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les haricots cuits.
Retirez la cocotte du feu et goûtez le ragoût. Assaisonnez l'ensemble avec le sel de mer celtique. Répartissez le plat chaud directement dans les assiettes et servez.
