Les recettes de Bart
Lavez l'aubergine, la courgette et les poivrons rouges, puis coupez-les en gros morceaux. Hachez finement le romarin frais. Mélangez bien les légumes coupés dans un bol avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le romarin.
Faites chauffer une poêle-gril à feu vif ou préchauffez le four à 200 degrés. Faites griller les légumes dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient des marques de gril, ou répartissez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire vingt minutes au four.
Épongez le filet de saumon frais et saupoudrez le poisson de curcuma. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et placez le saumon peau vers le bas dans la poêle. Faites cuire le poisson quatre minutes du côté peau, retournez-le délicatement et faites cuire l'autre côté encore deux minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit.
Retirez le saumon immédiatement de la poêle et saupoudrez-le d'une pincée de sel celtique. Répartissez les légumes grillés chauds sur les assiettes et servez le saumon poêlé directement à côté.
