Filet de saumon au four avec haricots verts

Préchauffez le four à 180 degrés. Équeutez les haricots verts et lavez-les avec de l'eau froide. Placez le filet de saumon avec la peau vers le bas dans un plat à four.

Arrosez le poisson avec l'huile d'olive et saupoudrez de sel de mer et de poivre noir. Répartissez les deux tranches de citron sur le saumon. Glissez le plat au four et faites cuire le filet de quinze à dix-huit minutes, selon l'épaisseur du poisson.

Pendant ce temps, portez deux casseroles d'eau à ébullition. Faites cuire le riz complet selon les instructions sur l'emballage. Faites bouillir ou cuire les haricots verts à la vapeur dans l'autre casserole pendant huit à dix minutes al dente. Égouttez le riz et les haricots et laissez-les brièvement s'égoutter.

Retirez le plat du four dès que le poisson est cuit. Placez le filet de saumon avec la peau vers le bas sur une assiette. Répartissez le riz complet chaud et la portion généreuse de haricots verts directement à côté et servez immédiatement.