Les recettes de Bart
Lavez soigneusement les deux concombres biologiques sous l'eau froide. Coupez les extrémités et créez de longs rubans fins à l'aide d'un épluche-légume ou d'un râpe à fromage. Hachez finement l'aneth frais. Prenez le maquereau fumé, retirez la peau si nécessaire et émiettez le poisson à la main en gros morceaux. Vérifiez soigneusement le poisson pour les arêtes restantes et retirez-les.
Prenez un grand bol et versez-y les rubans de concombre. Versez les deux cuillères à soupe de vinaigre de pomme. Saupoudrez l'aneth finement haché et une pincée de curcuma sur le concombre. Mélangez bien le tout pour que le vinaigre et les épices se répartissent uniformément sur le légume.
Ajoutez les morceaux émiettés de maquereau fumé à la salade de concombre. Incorporez délicatement le poisson pour préserver sa texture et l'empêcher de s'écraser. Goûtez le mélange et assaisonnez le tout d'une pincée de sel celtique si nécessaire.
Répartissez la salade préparée en portions sur les assiettes. Servez le plat immédiatement froid, ou mettez-le couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour permettre aux saveurs de s'épanouir davantage.
