Les recettes de Bart
Coupez le filet de poulet biologique en cubes réguliers. Saupoudrez la viande de curcuma et une pincée de sel celtique, et frottez bien. Coupez l'avocat mûr en deux, ôtez le noyau et prélevez la chair. Coupez également l'avocat en cubes de taille à manger et mettez-les de côté un instant.
Chauffez une petite quantité d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les cubes de poulet assaisonnés pendant environ huit à dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et complètement cuits. Retirez la poêle du feu et laissez le poulet refroidir quelques minutes. Cela empêche la laitue de flétrir immédiatement au contact de la chaleur de la viande.
Préparez la vinaigrette en fouettant vigoureusement le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge restante dans un petit bol. Ajustez l'assaisonnement de ce mélange avec un peu plus de sel celtique.
Placez les deux bonnes poignées de laitue mélangée dans un grand bol ou répartissez-les directement sur les assiettes. Ajoutez l'avocat coupé et les cubes de poulet tièdes aux feuilles. Versez la vinaigrette au citron sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et prêts à être consommés.
