Les recettes de Bart
Cassez les six œufs biologiques dans un grand bol et battez-les bien. Ajoutez une pincée de curcuma et mélangez bien le mélange. Coupez les deux oignons nouveaux en fins anneaux et coupez les deux poignées de tomates cerises en deux. Émiettez le fromage de chèvre frais en petits morceaux pour qu'il soit prêt à l'emploi.
Placez une poêle sur la cuisinière et chauffez-y les deux cuillères à café d'huile de coco. Dès que l'huile est chaude, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et l'oignon nouveau haché. Faites cuire le tout environ deux minutes. Versez ensuite le mélange d'œufs battu uniformément sur les légumes dans la poêle. Baissez le feu et laissez l'omelette se coaguler tranquillement.
Attendez que le dessus de l'œuf soit presque complètement sec. À ce moment, répartissez les soixante grammes de fromage de chèvre sur une moitié de l'omelette. Utilisez une spatule pour replier délicatement l'autre moitié de l'œuf sur le fromage. Laissez l'omelette repliée cuire encore une minute dans la poêle pour que le fromage de chèvre commence à fondre.
Glissez délicatement l'omelette chaude de la poêle sur une assiette. Saupoudrez enfin le plat de sel celtique selon le goût et servez immédiatement.
