Les recettes de Bart
Coupez le filet de poulet biologique en dés égaux et frottez-les avec le curry et une pincée de curcuma. Lavez le poivron rouge, enlevez les graines et la membrane blanche et coupez la pulpe en petits dés.
Chauffez l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faites dorer les dés de poulet épicés de tous les côtés. Ajoutez le poivron rouge coupé et faites-le cuire quelques minutes avec la viande.
Versez le lait de coco entier dans la casserole, mélangez bien et laissez le tout mijoter doucement à feu doux pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz-chou-fleur frais à la vapeur pendant cinq minutes, de sorte que la texture croquante soit préservée. Assaisonnez la sauce curry juste avant la fin du temps de cuisson avec le sel celtique et le poivre noir.
Répartissez le riz-chou-fleur chaud et cuit à la vapeur dans les assiettes. Versez le curry de poulet chaud directement par-dessus et servez immédiatement.
