Barts Rezepte
Tupfen Sie den Thunfischsteak trocken und wälzen Sie ihn in den Sesamsamen, bis beide Seiten bedeckt sind. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, bis es fast raucht, und braten Sie den Thunfisch anderthalb Minuten pro Seite an. Innen sollte er rot bleiben; durchgegarter Thunfisch wird trocken und körnig.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf einem Schneidebrett ruhen. Erhitzen Sie das Sesamöl in derselben Pfanne und braten Sie den fein geschnittenen Ingwer und Knoblauch eine halbe Minute an.
Geben Sie den halbierten Pak Choi und die Edamamebohnen hinzu und braten Sie unter Rühren drei Minuten lang, bis die Stiele bissfest sind und die Blätter gerade zusammengefallen sind. Mit Tamari bespritzen. Schneiden Sie den Thunfisch in dicke Scheiben und legen Sie diese auf das Gemüse. Thunfisch ist reines Eiweiß, Edamame trägt pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe bei.
