Barts Rezepte
Schneide den Fenchel in hauchdünne Scheiben, am besten mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer. Schneide den Apfel in dünne Streifen und vermische sie sofort mit etwas Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.
Verteile die Rucola auf einem Teller und hebe den Fenchel und Apfel darunter. Schneide das Räucherhähnchen in Streifen und verteile sie über dem Salat.
Hacke die Walnüsse grob und streue sie darüber. Verquirle das Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft, dem Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing und träufele es kurz vor dem Servieren über den Salat.
