Barts Rezepte
Verschlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer. Schneiden Sie den geräucherten Lachs in Streifen und die Avocado in Scheiben.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne auf niedriger Hitze. Gießen Sie die Eier ein und rühren Sie langsam mit einem Spatel, bis sie eben gestockt sind, aber noch cremig.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Rührei auf einen Teller.
Legen Sie die Streifen geräucherten Lachs und die Avocado daneben. Streuen Sie den feingeschnittenen Schnittlauch darüber und servieren Sie sofort mit frisch gemahlener Pfeffer.
