Barts Rezepte
Raspeln oder schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und schneiden Sie die Tomate in Würfel. Verquirlen Sie die drei Eier mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die Zucchini ein paar Minuten weich und fügen Sie dann die Tomate hinzu.
Gießen Sie die verquirlten Eier über das Gemüse und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie das Omelett langsam stocken, bis die Oberseite gerade gar ist.
Zerrupfen Sie frisches Basilikum über das Omelett, falten Sie es in der Mitte und schieben Sie es auf einen Teller. Sofort servieren.
