Barts Rezepte
Waschen Sie die Tomate und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Entfernen Sie die Schale der halben Avocado und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Pflücken Sie die Blätter des frischen Basilikums. Brechen Sie dann die drei Eier in eine Schüssel. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie das Ganze mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich auf bis zu einer gleichmäßigen Mischung.
Erhitzen Sie den Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und lassen Sie den Boden kurz erstarren. Verteilen Sie dann sofort die Tomatenwürfel gleichmäßig über die noch flüssige Oberseite. Lassen Sie das Omelett einige Minuten sanft braten, bis sich die Ränder abheben und die Oberseite vollständig trocken und erstarrt ist.
Lassen Sie das gebratene Omelett vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller gleiten. Verteilen Sie die geschnittenen Avocadoscheiben über das warme Ei. Streuen Sie die frischen Basilikumblätter über das Omelett und die Avocado. Servieren Sie das Gericht sofort.
