Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Fasern und Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie diese in Würfel von etwa der gleichen Größe. Reiben Sie die Hühnerschenkel mit Haut rundherum mit dem Paprikapulver, einer Prise Salz und ein wenig Olivenöl ein.
Verteilen Sie die Kürbis- und Süßkartoffel-Würfel gleichmäßig auf ein großes Backblech. Legen Sie die gewürzten Hühnerschenkel dazwischen, mit der Haut nach oben, für ein knuspriges Ergebnis. Drücken Sie die vier Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers und legen Sie sie ungeschält zwischen das Gemüse. Verteilen Sie den Rosmarin über das Backblech und beträufeln Sie das Ganze mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.
Schieben Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und rösten Sie alles etwa 35 Minuten lang gar. Rühren Sie den Kürbis und die Süßkartoffel etwa auf halbem Weg durch die Garzeit einmal vorsichtig um, damit sie gleichmäßig garen und nicht ankleben. Das Huhn ist fertig, wenn das Fleisch gar ist und die Haut goldbraun gefärbt ist.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Entfernen Sie die harten Rosmarinzweige. Verteilen Sie die Hühnerschenkel, den gerösteten Kürbis und die Süßkartoffel auf die Teller. Servieren Sie sofort und lassen Sie die Knoblauchzehen auf dem Tisch, damit diese während des Essens sanft aus der Schale gedrückt werden können.
