Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schälen Sie die zwei Karotten und die Pastinake und schneiden Sie diese in grobe, gleichmäßige Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein und streifen Sie die Nadeln des Rosmarins ab.
Verteilen Sie die geschnittenen Karotten und Pastinaken auf einem Backblech. Vermischen Sie das Gemüse mit einem Esslöffel Olivenöl, dem feingehackten Knoblauch, dem Rosmarin, Salz und Pfeffer. Rösten Sie das Gemüse für dreißig Minuten im vorgeheizten Ofen gar. Wenden Sie die Stücke etwa auf halber Garzeit einmal um.
Erhitzen Sie unterdessen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Würzen Sie die zwei Hähnchenschenkel an beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen in etwa fünfzehn Minuten rundum knusprig und vollständig gar. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Fleisch einige Minuten ruhen.
Holen Sie das geroöstete Gemüse aus dem Ofen, sobald es zart ist und die Ränder braun werden. Verteilen Sie die warmen Karotten und Pastinaken auf den Tellern. Legen Sie die gebratenen Hähnchenschenkel direkt aus der Pfanne auf das Gemüse und servieren Sie.
