Barts Rezepte
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie diese mit der Schale in gleichmäßige Pommes. Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden oder hacken Sie diese so fein wie möglich. Schneiden Sie die Zitrone in Spalten und legen Sie diese beiseite zum Anrichten.
Wenden Sie die Süßkartoffelpommes mit einem Esslöffel Olivenöl. Verteilen Sie sie anschließend auf einem Backblech und sorgen Sie dafür, dass sie nebeneinander liegen, um gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie die Kartoffeln in fünfundzwanzig Minuten gar.
Reiben Sie das Kabeljau-Filet mit Pfeffer ein und legen Sie den Fisch in ein kleines Ofenschälchen. Stellen Sie dieses Schälchen in den letzten zwölf Minuten der Backzeit neben die Pommes in den Ofen. Erhitzen Sie kurz vor dem Ende dieser Backzeit den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Andünsten Sie die fein gehackte Knoblauchzehe kurz an, geben Sie sofort die Seealgen oder Laminarien hinzu und schwenken Sie das Ganze in maximal zwei Minuten warm und knusprig.
Nehmen Sie die Süßkartoffeln und den gegarten Kabeljau aus dem Ofen. Verteilen Sie die warmen Pommes und die angeschwenkten Seealgen auf den Tellern. Legen Sie das Kabeljau-Filet nett daneben oder obenauf und servieren Sie das Gericht sofort mit den bereitgestellten Zitronenspalten.
