Barts Rezepte
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel mit 1/2 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Zimt vermischen. Dies gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
Die Süßkartoffel im Ofen 20 bis 25 Minuten garen. Gegen Ende der Backzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelsamen kurz anbraten. Das Makreelfilet mit der Hautseite in die Pfanne legen und so lange braten, bis der Fisch fast gar ist. Das Filet noch kurz umwenden und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Makrele aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Den Spinat direkt dem warmen Backfett in derselben Pfanne hinzufügen und die Blätter kurz zusammenfallen lassen.
Die geroastete Süßkartoffel und den warmen Spinat über einen Teller verteilen. Das gebratene Makreelfilet hier obenauf legen und das Gericht sofort servieren.
