Barts Rezepte
Beginnen Sie mit dem Hacken der fünfzig Gramm Walnüsse. Entkernen Sie die beiden Datteln und schneiden Sie diese in sehr kleine Würfel. Brechen Sie die beiden Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie kräftig mit einem Schuss Kuhmilch und einer Prise Zimt locker. Heben Sie die gehackten Walnüsse und Datteln unter die Eimischung, so dass diese Füllung gleichmäßig über den Teig verteilt ist.
Erhitzen Sie ein Stück Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist und leicht Farbe annimmt. Schöpfen Sie mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Nuss- und Dattelstiücke pro Pfannkuchen gut verteilt sind.
Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Unterseite goldbraun wird und das Ei oben größtenteils gestockt ist. Wenden Sie sie dann vorsichtig mit einem Spatel um und backen Sie die andere Seite kurz, bis sie vollständig gar ist. Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis all der Teig aufgebraucht ist, eventuell mit etwas zusätzlicher Butter zum Braten.
Verteilen Sie die gebratenen Walnuss-Datteln-Pfannkuchen direkt auf den Tellern. Servieren Sie das Gericht direkt warm, damit die gerösteten Walnüsse und die zart gewordenen Datteln optimal zur Geltung kommen.
