Barts Rezepte
Bringen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Fügen Sie die hundert Gramm Naturreis hinzu und kochen Sie diese nach den Anweisungen auf der Verpackung gar. Gießen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn mit dem Deckel auf dem Topf noch kurz ziehen. Waschen Sie währenddessen die Chilis, entfernen Sie bei Bedarf die Samenleisten für einen milderen Geschmack und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Hacken Sie auch den Knoblauch fein.
Stellen Sie einen Wok oder eine große Bratpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie hierin eine kleine Menge neutrales Öl. Geben Sie das dreihundert Gramm Hähnchenhack hinzu und braten Sie dieses mit einem Holzspatel krümelig. Braten Sie das Hackfleisch etwa fünf Minuten lang, bis es gar und leicht goldbraun ist. Fügen Sie daraufhin die geschnittenen Chilis und den Knoblauch hinzu und braten Sie diesen noch zwei Minuten mit, damit die Aromen gut eindringen können.
Stellen Sie die Hitzequelle etwas niedriger und gießen Sie die zwei Esslöffel Austernsoße zu dem Hähnchenhack in die Pfanne. Rühren Sie das Ganze gut durch und lassen Sie die Soße eine Minute miterwärmen, damit diese das Fleisch schön glänzend überzieht. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer. Zupfen Sie die Blätter vom Thailändischen Basilikum, geben Sie diese direkt in den warmen Wok und rühren Sie kurz um, bis die Blätter gerade beginnen zu welken.
Verteilen Sie den gekochten Naturreis auf die Teller. Schöpfen Sie die heiße Mischung aus Hähnchenhack, Chili und Thailändischem Basilikum großzügig auf den Reis und servieren Sie sofort.
