Barts Rezepte
Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Knoblauchzehen fein. Erhitzen Sie den Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie darin die Zwiebel, den Knoblauch und den Teelöffel Ingwer an, bis die Zwiebelstücke glasig werden.
Streuen Sie den Teelöffel Garam Masala und den Teelöffel Kurkuma in die Pfanne. Braten Sie diese Gewürze etwa eine Minute lang mit an, damit ihre Aromen freigesetzt werden. Rühren Sie die gekochten Kichererbsen unter und gießen Sie sofort die Kokosmilch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry etwa zehn Minuten lang sanft köcheln.
Köcheln Sie in der Zwischenzeit den Blumenkohlreis in einer separaten Pfanne mit einer dünnen Wasserschicht oder in der Mikrowelle bissfest. Geben Sie den frischen Spinat in Handvoll zur köchelnden Curry hinzu. Schöpfen Sie das Ganze sanft um, bis alle Spinatblätter vollständig zusammengefallen sind.
Verteilen Sie den warmen Blumenkohlreis auf die Teller. Schöpfen Sie das Kichererbsencurry mit dem Spinat großzügig darüber oder daneben. Schneiden oder zupfen Sie die frische Koriander grob und streuen Sie sie zum Abschluss über das Gericht.
