Barts Rezepte
Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie diese in Würfel. Entfernen Sie die verholzte Unterseite des grünen Spargels. Vermengen Sie das Tamari mit dem Ingwerpulver in einer Schüssel. Legen Sie das Thunfischsteak hinein, wenden Sie den Fisch gut in der Marinade und lassen Sie es kurz einziehen.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Kochen Sie hierin die Süßkartoffel und die Quinoa etwa zwölf Minuten gar, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Erhitzen Sie unterdessen eine Grillpfanne auf dem Herd und geben Sie das Olivenöl hinzu. Grillen Sie den grünen Spargel in der heißen Pfanne, bis er bissfest ist. Nehmen Sie den Spargel aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Legen Sie das marinierte Thunfischsteak in dieselbe heiße Grillpfanne. Schärfen Sie den Fisch eine Minute pro Seite an, so dass die Außenseite eine braune Kruste bekommt und der Kern rosa bleibt. Nehmen Sie den Thunfisch sofort aus der Pfanne, um ihn nicht weiter zu garen.
Schöpfen Sie die gekochte Süßkartoffel und Quinoa auf einen Teller. Legen Sie den gegrillten Spargel daneben und platzieren Sie das Thunfischsteak obenauf. Bestreuen Sie das Gericht abschließend mit den Sesamkörnern und frisch gemahlenenem schwarzem Pfeffer.
