Rindersteak mit Pak Choi

Nehmen Sie das Rindersteak eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es langsam Raumtemperatur erreicht. Waschen Sie die zwei Stiele Pak Choi gründlich unter kaltem fließendem Wasser und entfernen Sie die harten Enden. Schneiden Sie das Gemüse in grobe Stücke und halten Sie dabei die festen weißen Stiele und die zarteren grünen Blätter getrennt.

Erhitzen Sie eine Pfanne auf hoher Hitze und legen Sie das Rindersteak hinein. Braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten kräftig an und braten Sie es dann einige Minuten bis zur gewünschten Garstufe. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie das Fleisch abgedeckt auf einem Schneidebrett ruhen.

Stellen Sie sofort einen Wok auf hohe Hitze. Braten Sie zuerst die weißen Teile des Pak Choi eine Minute unter Rühren. Geben Sie dann das grüne Blatt und den Esslöffel Sesamsamen hinzu. Rühren Sie alles durchgehend um, bis das Blatt gerade zusammengefallen ist, damit die Stiele ihre knackige Textur behalten.

Schneiden Sie das geruhte Rindersteak mit einem scharfen Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben. Verteilen Sie das gebratene Pak Choi mit den Sesamsamen auf einem Teller und legen Sie das geschnittene Fleisch ordentlich darauf zum sofortigen Servieren.