Shakshuka mit Petersilie

Schneiden Sie die halbe Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel und hacken Sie die frische Petersilie fein. Stellen Sie eine stabile Pfanne auf das Feuer und lassen Sie sie gut heiß werden.

Braten Sie die Paprikawürfel in der Pfanne an, bis sie weich werden. Geben Sie den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie ihn kurz mit, damit die Aromen freigesetzt werden. Gießen Sie dann die Tomatenwürfel in die Pfanne, rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Sauce auf niedriger Hitze einige Minuten sanft köcheln.

Machen Sie mit einem Löffel drei flache Mulden in der warmen Tomatensauce. Brechen Sie vorsichtig über jede Mulde ein Ei, sodass die Dotter ganz bleiben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier in etwa acht bis zehn Minuten langsam gar ziehen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald das Eiweiß vollständig weiß und fest ist. Streuen Sie die fein gehackte Petersilie gleichmäßig über das Gericht und servieren Sie die Shakshuka direkt aus der warmen Pfanne.