Barts Rezepte
Waschen Sie die Tomate und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Bereiten Sie die drei Eier und zwei Scheiben zuckerfreien Frühstücksspeck vor. Erhitzen Sie dann eine große Bratpfanne auf mittlerer Hitze und lassen Sie einen Klecks Ghee schmelzen.
Legen Sie den Frühstücksspeck in die heiße Pfanne und braten Sie ihn an beiden Seiten knusprig. Fügen Sie dann die Tomatenscheiben hinzu und verteilen Sie diese gleichmäßig um und zwischen dem Speck. Lassen Sie die Tomate ein oder zwei Minuten sanft mitbraten, bis die Scheiben etwas weicher werden.
Brechen Sie die drei Eier vorsichtig in die Pfanne, direkt über den Speck und die Tomate. Reduzieren Sie die Hitze etwas, damit der Boden nicht anbrennt. Braten Sie die Eier, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und die Dotter die gewünschte Festigkeit haben.
Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer, wenn die Eier gar sind. Schieben Sie den Aussmijter vorsichtig ganz aus der Pfanne auf einen Teller. Servieren Sie das Gericht sofort, während es noch schön warm ist.
