Lammkoteletts mit Pastinaken und Spargel

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schäle die Pastinake und schneide sie in gleichmäßige Pommes. Breche die harten unteren Enden des grünen Spargels ab.

Verteile die Pastinakenpommes auf einem Backblech. Mische sie mit einem halben Esslöffel des Olivenöls. Röste die Pastinaken etwa fünfundzwanzig Minuten im Ofen, bis die Pommes gar sind.

Erhitze den restlichen halben Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, wenn die Pastinaken fast fertig sind. Brate die drei Lammkoteletts zusammen mit dem Rosmarin auf hoher Hitze von beiden Seiten braun. Gib in der letzten Minute den grünen Spargel in die Pfanne und grille ihn kurz mit, bis er bissfest ist. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Fleisch kurz ruhen.

Nimm die Pastinakenpommes aus dem Ofen. Verteile die Pastinaken und den gegrillten grünen Spargel auf einen Teller. Lege die gebratenen Lammkoteletts daneben und serviere direkt.