Barts Rezepte
Hacken Sie die halbe rote Zwiebel und schneiden Sie die Knoblauchzehe fein. Waschen Sie die hundert Gramm Wildspinат gründlich und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen. Brechen Sie unterdessen die zwei biologischen Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel bereits kräftig auf.
Erhitzen Sie den Teelöffel Kokosnussöl in einer geräumigen Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel und den feingeschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebel glasig wird. Geben Sie anschließend den Wildspinат in die Pfanne und rühren Sie alles regelmäßig um, bis die Blätter vollständig zusammengefallen sind und die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.
Gießen Sie die aufgeschlagenen Eier gleichmäßig über die Gemüsemischung in der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze offen braten. Warten Sie geduldig, bis die Ränder sich lösen und die Oberseite des Omeletts vollständig gestockt ist.
Lassen Sie das warme Omelett vorsichtig aus der Pfanne auf einen flachen Teller gleiten. Servieren Sie das Gericht sofort, sobald das Ei die richtige Festigkeit erreicht hat und die Mahlzeit noch heiß ist.
