Barts Rezepte
Zerhacken Sie die halbe rote Zwiebel fein und hacken Sie die Knoblauchzehe in kleine Stücke. Stellen Sie die restlichen Zutaten bereit, damit der Kochprozess problemlos ablaufen kann.
Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch sanft an, bis sie glasig und weich sind. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen und das geräucherte Paprikapulver hinzu und braten Sie diese eine Minute mit, um die Aromen freizusetzen. Gießen Sie dann die Tomatenwürfel in die Pfanne, rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Soße etwa fünf Minuten sanft köcheln.
Geben Sie den gewaschenen Blattspinat in Portionen zur warmen Soße hinzu und rühren Sie ihn sanft um, bis alle Blätter vollständig zusammengefallen sind. Machen Sie dann mit einem Löffel oder Spatel zwei kleine Mulden in der Soße. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Mulde, achten Sie darauf, dass die Dotter ganz bleiben. Bröseln Sie den Schafskäse-Feta gleichmäßig über die restliche Soße.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze sechs bis acht Minuten garen. Achten Sie darauf, dass das Eiweiß vollständig gestockt ist, aber der Dotter noch weich und flüssig ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, würzen Sie das Gericht mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer, und servieren Sie sofort.
