Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schälen Sie die mittelsüßkartoffel und schneiden Sie sie in gleichmäßige Fritten. Schälen Sie die kleine Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Halbmonde. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Vermengen Sie die Süßkartoffelfritten mit einem großzügigen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Fritten in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Fritten etwa fünfundzwanzig Minuten, bis sie gar und goldbraun sind. Rühren Sie sie in der Hälfte der Backzeit einmal gut um.
Erhitzen Sie währenddessen einen Schuss Olivenöl in zwei separaten Pfannen. Braten Sie den biologischen Rinderburger in einer Pfanne auf mittlerer Hitze etwa acht Minuten rundum gar. Geben Sie die Zwiebelhalbmonde in die andere Pfanne und braten Sie sie auf niedriger Hitze sanft und hellbraun. Fügen Sie nach einigen Minuten die Champignon-Scheiben zur Zwiebel hinzu und braten Sie das Ganze, bis die Champignons zusammengefallen sind. Würzen Sie eventuell mit etwas Salz und Pfeffer.
Nehmen Sie die Süßkartoffelfritten aus dem Ofen. Legen Sie den gebratenen Rinderburger auf einen Teller und verteilen Sie das warme Gemisch aus karamellisierter Zwiebel und Champignons über das Fleisch. Servieren Sie die Süßkartoffelfritten direkt daneben.
