Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneiden Sie den halben Blumenkohl in dicke, stabile Scheiben, damit zusammenhängende Steaks entstehen. Legen Sie diese auf ein Backblech, bestreichen Sie sie auf beiden Seiten mit Olivenöl und streuen Sie etwas Salz und Pfeffer darüber.
Schieben Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie die Blumenkohlsteaks fünfundzwanzig Minuten gar und goldbraun. Bereiten Sie inzwischen die Chimichurri zu, indem Sie die frische Petersilie, den Oregano und die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Mischen Sie dies in einer Schüssel mit den roten Paprikaflocken, dem roten Weinessig und einem großzügigen Spritzer Olivenöl.
Schneiden Sie den Halloumi in gleichmäßige Scheiben. Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf dem Herd und braten Sie den Käse in wenigen Minuten auf beiden Seiten knusprig und goldbraun.
Nehmen Sie die geroosteten Blumenkohlsteaks aus dem Ofen und legen Sie sie direkt auf die Teller. Verteilen Sie den warmen Halloumi auf dem Gemüse und schöpfen Sie die zubereitete Chimichurri abschließend großzügig darüber.
