Barts Rezepte
Hacken Sie die rohe, ungesalzene Nussmischung aus Mandeln, Pekannüssen und Haselnüssen grob mit einem scharfen Messer. Geben Sie gleichzeitig den Vollfett-Joghurt in eine Schüssel und rühren Sie nach Geschmack die Stevia-Tropfen oder ein wenig Vanille-Extrakt hinein.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie ohne Öl- oder Butterzugabe. Rösten Sie die Kürbiskerne kurz in der heißen, trockenen Pfanne. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, um zu vermeiden, dass sie anbrennen. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, sobald die Kerne zu poppen beginnen.
Streuen Sie die grob gehackten Nüsse und die warmen gerösteten Kürbiskerne über den Joghurt. Verteilen Sie dann den Ceylon-Zimt gleichmäßig über die Schüssel, um das Ganze abzuschließen.
Servieren Sie das Gericht sofort, wenn Sie eine feste Textur und maximale Knusprigkeit bevorzugen. Lassen Sie die Zutaten sonst zunächst zwei Minuten lang in dem Joghurt ruhen, bevor Sie essen, damit die Textur der Nüsse und Kerne etwas weicher wird.
