Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Heißluft vor. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Tupfen Sie das Kabeljauwfilet gut mit Küchenrolle trocken. Reiben Sie den Fisch auf beiden Seiten mit einem kleinen Teil des Meersalzes und des schwarzen Pfeffers ein.
Legen Sie den Kabeljau in die Mitte einer geräumigen Auflaufform und verteilen Sie die halbierten Kirschtomaten darum. Gießen Sie das native Olivenöl über den Fisch und die Tomaten. Streuen Sie danach die getrockneten italienischen Kräuter, das restliche Meersalz und den restlichen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über den Inhalt der Auflaufform.
Schieben Sie die Auflaufform in die Mitte des Ofens und backen Sie das Gericht in 20 bis 25 Minuten durch. Überprüfen Sie, ob der Fisch undurchsichtig ist und leicht in Flocken auseinanderfällt. Die Kirschtomaten sollten weich sein und ihre Flüssigkeit freigegeben haben.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Ganze eine Minute ruhen. Verteilen Sie den Kabeljau und die Tomaten sofort auf den Tellern. Schöpfen Sie die zurückgebliebene Backflüssigkeit aus der Auflaufform als Sauce über den Fisch.
