Rinderhackfleisch mit Rosenkohl und Thymian

Waschen Sie den Rosenkohl unter kaltem Wasser, schneiden Sie die harten unteren Enden ab und entfernen Sie eventuell schlechte äußere Blätter. Halbieren Sie den Rosenkohl der Länge nach. Zupfen Sie die frischen Thymianblätter von den Stielen und hacken Sie sie fein.

Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie bei Bedarf das Olivenöl oder Kokosöl hinzu. Geben Sie das magere Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es etwa fünf bis sieben Minuten krümelig und ganz braun. Gießen Sie eventuelles überschüssiges Bratfett ab. Geben Sie den halbierten Rosenkohl und den feingehackten Thymian zum Fleisch hinzu. Heben Sie alles gut um und braten Sie die Mischung acht bis zwölf Minuten lang. Rühren Sie regelmäßig um, um Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Gare zu gewährleisten.

Stechen Sie mit einer Gabel in einen Rosenkohl, um zu überprüfen, ob er bissfest ist. Sie sollten weich genug sein, um einzustechen, aber ihre Festigkeit behalten. Würzen Sie das Ganze nach Geschmack mit keltischem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und heben Sie noch einmal um.

Verteilen Sie das warme Gericht auf die Teller und servieren Sie sofort.