Weißfisch mit geröstetem Blumenkohl

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl in gleiche Röschen geschnitten ist. Geben Sie diese in eine große Schüssel und heben Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl und einem Teelöffel geräuchertem Paprikapulver um, damit alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie den Blumenkohl dann in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech.

Stellen Sie das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Ofens und rösten Sie den Blumenkohl etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Heben Sie das Gemüse nach der Hälfte der Kochzeit einmal gut um. Dadurch werden die Kanten rundherum gleichmäßig goldbraun geröstet und werden die Röschen von innen schön weich.

Würzen Sie unterdessen das Weißfischfilet auf beiden Seiten mit einer Prise Kurkuma und verteilen Sie das frische Dill darüber. Erhitzen Sie eine Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Weißfisch darin langsam gar, wobei Sie etwa drei Minuten pro Seite einplanen, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht auseinanderfällt.

Verteilen Sie die gerostetem Blumenkohlröschen direkt aus dem Ofen auf den Tellern. Legen Sie das gebratene Weißfischfilet vorsichtig daneben oder darauf. Würzen Sie das ganze Gericht abschließend mit einer Prise Keltisches Meersalz und servieren Sie es sofort warm.