Bart's recepten
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons op hoog vuur tot het vocht verdampt is en ze goudbruin kleuren. Breng op smaak met zout en peper en schep ze op een bord.
Smelt de roomboter in dezelfde pan. Breek de eieren erin en bak ze zachtjes tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
Snijd de avocado in partjes en leg die naast de champignons. Schuif de gebakken eieren erbij en knip een royale hand tuinkers eroverheen. Maal er wat zwarte peper over. Dit hartige ontbijt zit vol eiwitten en gezonde vetten.
